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€€宜昌€€這些風味€€美食€€,讓你瞬間戀上一座城的味道!

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发表于 2022-8-3 17:00:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
湖北宜昌的美食也是數不勝數,

可以同時滿足多種人的口味。

但如果你第一次來到宜昌,

一定是對街頭琳瑯滿目的美食無從下手吧?

小編給你推薦下面幾種,

保證不會踩雷!

你會立刻就愛上宜昌的!

蘿卜餃子

圖片| @行走的宋宋童鞋

蘿卜餃子雖然也叫餃子,

但制作方法卻與北方水餃大相徑庭。

它是先在彎月狀鐵勺中放入底漿,

再放上拌好的蘿卜絲作餡料,

然後蓋上漿放入油鍋中炸至金黃色而成。

趁熱咬一口,

外酥內軟、辣而不刺,

味鮮可口。

炕洋芋

圖片| @行走的宋宋童鞋

穿梭在宜昌的大街小巷,

你會看到很多販賣炕洋芋的小攤鋪。

一般選用的是新鮮小洋芋,

洗淨去皮後在冷水中煮至五成熟時撈起,

待水分瀝干後倒入平底鐵鍋,

用油煎炸直至焦黃,起鍋瀝油,

然後在熱油鍋里放入蒜泥、干辣椒爆香,

倒入調料和洋芋一起翻炒,

用筷子夾一個送入口中,

外脆內糯, 香辣夠味。

合渣

合渣,也被成為懶豆花或者懶豆腐,

是宜昌本地的特色菜之一。

它的制作十分簡單,

只需將黃豆洗淨用水泡脹後,

連豆帶水在石磨上一轉一轉地磨成漿,

架火煮開,

然後放入切好的新鮮蘿卜菜葉再煮開,

就制成了一鍋乳白帶綠的合渣。

吃足大魚大肉後,

喝一碗清淡的合渣,

消解胃里的油膩,

暖身又舒心。

榨廣椒

榨廣椒,也稱面果子

是將碎鮮紅辣椒和苞谷粉和一起,

壓入壇子里面,

壇子口蓋上桐麻葉, 用竹篾扎起來,

將壇子倒扣在鹽水盆里,

約一個月時間,榨廣椒便成了。

食用時從壇子里挖一些出來,

可炒可炸可蒸,

微辣帶點酸,

不愧是開胃的下飯神器。

雞蛋糕

雞蛋糕是遠安的獨特年味,

制作時選料極精,

精選上等新鮮瘦肉、生姜、蒜白,

一起絞成肉泥,

再加豆粉、荸薺丁、肥肉條、雞蛋清等,

並用水調和入籠,

用旺火蒸到八成熟後,

趁熱抹上一層雞蛋黃,

復蒸熟後用紅紙上色即可食用。

夾一塊入口,

油而不膩,軟糯醇香,回味悠長。

臘肉

臘肉是宜昌人過年不可缺少的年貨之一,

每年進入寒冬臘月後,

家家戶戶便開始腌臘肉、灌香腸,

忙得不亦樂乎。

其中長陽臘肉最好吃,

不僅因為這些肉不含添加,

更因其全程采用柴火自然燻制。

燻好的臘肉肉質透亮、棕紅,

似有油沁出,手感細膩柔滑,

且有香味繞鼻。

長江肥魚

宜昌肥魚是長江四大名魚之一,

炖湯時輔佐材料也是走的極簡風格,

一點蔥姜蒜,幾許白料酒,再撒點白糖提鮮,

熬出來的奶白魚湯潤澤爽口,

細嫩肥厚的魚肉入口即化,

讓你吃到最地道的肥魚本味。

涼蝦

圖片| @Bamboo€€竹子

涼蝦,

它不是涼拌的蝦,

甚至根本就不是用蝦做的,

而是用大米制漿煮熟,

再用漏勺漏入涼水盆中而成,

因頭大尾細形式蝦狀故此得名,

再放置紅糖水,

是妥妥的宜昌“國民飲料”。

炎熱的夏天舀一勺涼蝦,

白白細細的“蝦條”伴隨著紅糖水滑入口中,

涼意霎時滋生開來,

令人神清氣爽,倦乏頓消。

“蝦條”咬起來還很勁道,

一杯下肚,唇齒之間回味無窮。

頂頂糕

圖片| @行走的宋宋童鞋

頂頂糕是宜昌人記憶深處的美味,

孩童時期路過小攤總會纏著父母買一個,

吃到嘴時比買到新玩具還要開心。

頂頂糕是把糯米和大米混合磨成粉漿,

放入專門的模子中,

再在上面點上一些紅糖,

上火蒸熟而成。

食之軟糯香甜,

還有步步高之意。

紅薯干

宜昌本地稱之為苕果子,

具體做法是將紅薯煮(蒸)熟後,

切成條狀,然後曬干,即可食用;

也可與干淨的粗沙一同放置于鐵鍋中烘炒,

待其變脆後在篩網中將沙子過濾掉,

色澤橙黃,

嚼起來也有勁道。

京果條

京果條在宜昌算是很經典的小吃了。

它的制作方法很簡單,

將糯米磨成粉,

加溫水和成面,

捏成條狀放入油鍋中炸成金黃色,

出鍋後在細白砂糖里翻一翻,

口感酥軟香甜、外脆里嫩,

吃到停不下來。

關于宜昌的美食你還知道哪些?

歡迎在評論區留言~
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