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順德排名第一的私房菜,藏得隱蔽,€€桑拿€€雞348元一只不預約吃不上

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发表于 2022-5-28 12:19:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
在順德的美食界,私房菜佔據半壁江山,一些位置隱蔽的私房菜館往往藏龍臥虎,都有自己的拿手絕活,讓人吃一次就念念不忘。


順德每一家菜館的食材都很新鮮,因此想要吸引客人靠的是烹飪方法以及料的味道,順德這一家藏得很隱蔽私房菜,即便是開著導航也很難找得到,卻被大家公認是排名第一的私房菜。


主打的是桑拿雞,桑拿魚,桑拿雞賣了348元一只,就算是在順德,價格也是夠貴的,卻不預約根本吃不上。原本來這里吃飯的人,也只是熟悉的客人,後來上過《尋味順德》後,名聲大噪,再加上吃過的人口口相傳,如今成了網紅菜館,只能預約才能吃上。


這家店藏在一棟別墅里,環境還是很不錯的,桑拿魚是他家的特色菜,魚去骨切成細條,只要蒸2分34秒就可以關火,魚肉鮮嫩多汁,口感出眾。


店里的另一大特色菜是桑拿雞,點單率很高,他們家的桑拿雞用的是生態走地雞,這些雞是在自然生態下放養長大的,每天可以在山林草叢中自由尋覓蟲草,喝的是山間的溪水,每一只雞都養到8九個月左右,肉質緊實鮮嫩多汁,味道濃郁,這種雞的品質很高,富含蛋白質,維生素,氨基酸以及各種微量元素,用它做成桑拿雞,不僅保留了其原本的營養,口感也非常香滑,吃過的人都覺得物超所值。


蒸桑拿雞時下面鋪墊桑葉,桑葉的營養價值是很高的,直接吃桑葉有點生苦澀,而這家店用桑葉打底,用雞肉的汁水將桑葉浸潤,苦澀味消失,只剩下桑葉的清香,配著桑拿雞吃,恰到好處,可以很好地解油膩。


蒸出來的湯非常鮮美,而且還包含了菜里的精華,喝到嘴里只有鮮甜無比,店里的料汁也讓人感到驚艷,既提味,又不掩蓋食材本身的味道,恰到好處,鮮嫩的雞肉蘸著這醬汁吃,那種滋味無法形容,反正吃過的人都覺得好吃,最後再來上一份炒飯,雖然兩三個人吃一頓飯花三四百塊錢,但是也覺得很值。

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